自動(dòng)炒菜機(jī)外形。

　　自動(dòng)炒菜機(jī)內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

　　炒出的南瓜藤。

　　可以自己“行走”的自動(dòng)掃地機(jī)。

　　一日三餐固然重要，但這廚房中的各種繁瑣勞作著實(shí)讓不少人受不了。85后的王小姐和老公都懶得下廚房，干脆買了臺(tái)會(huì)自動(dòng)炒菜的機(jī)器人。每次回家，把生的食材和調(diào)料往機(jī)器里一放，按下按鈕就可以躺在沙發(fā)上等吃熱菜了。昨天，揚(yáng)子晚報(bào)記者了解到，為了把自己從家務(wù)活中解放出來(lái)，包括自動(dòng)炒菜機(jī)、自動(dòng)掃地機(jī)等在內(nèi)的一批“懶人機(jī)”備受當(dāng)下年輕人的青睞。以往看來(lái)有些玄乎的機(jī)器人，如今正一步步走入尋常百姓家。

　　想吃得家常健康又不想炒菜怎么辦？

　　85后小夫妻：網(wǎng)購(gòu)一臺(tái)自動(dòng)炒菜機(jī)“代勞”

　　王小姐和老公都是85后南京人，都是獨(dú)生子女，而且都很懶。以前和父母住的時(shí)候，燒飯做菜都是父母承包，今年結(jié)婚后，二人單獨(dú)住，自己做飯吃是繞不開(kāi)的難題。“剛結(jié)婚時(shí)對(duì)做菜還有點(diǎn)新鮮感，我們倆一起做著玩玩，時(shí)間長(zhǎng)了，真懶得做菜。”王小姐說(shuō)，她和老公最近工作壓力都挺大，白天忙得夠嗆，晚上回家只想歇歇，誰(shuí)都不想跑到灶臺(tái)前忙活。“天天在外面吃，經(jīng)濟(jì)上承擔(dān)不起，而且外面的飯菜終究不如自己做的實(shí)惠、放心。”為了能不動(dòng)手吃上家常菜，兩個(gè)月前，王小姐在網(wǎng)上買了臺(tái)自動(dòng)炒菜機(jī)回家當(dāng)“大廚”。

　　記者看到，炒菜機(jī)的外觀和大小都很像家用的電火鍋，機(jī)器中的鐵鍋里有一個(gè)可以水平旋轉(zhuǎn)的攪拌器，蓋子上有一圈加熱用的紅圈。“這炒菜機(jī)器功能挺強(qiáng)的，炒、煎、炸、煮、燒、蒸、烤都能做。只要把菜和作料一次全放進(jìn)鍋，蓋上蓋子，設(shè)定好時(shí)間，機(jī)器人就自動(dòng)翻炒，自控火候，菜熟后自動(dòng)提示，整個(gè)過(guò)程沒(méi)一點(diǎn)油煙。紅燒鯽魚(yú)它都能做，還會(huì)做法國(guó)菜！”王小姐告訴記者，買炒菜機(jī)的時(shí)候附贈(zèng)了一張菜單，提供了不少全球美食的烹飪時(shí)間，她只要把食材放進(jìn)機(jī)器人，照著說(shuō)明定好烹飪時(shí)間就行。

　　“打開(kāi)自動(dòng)炒菜機(jī)、煮蛋器、電飯煲、微波爐……我去學(xué)校接小孩去咯！”網(wǎng)友“三峽風(fēng)雨”在網(wǎng)上曬出了他的“智能廚房”照片，沒(méi)有油煙的廚房里，一片“忙碌”。記者在微博上檢索發(fā)現(xiàn)，向王小姐一樣的懶人還真不少，他們?cè)诰W(wǎng)上分享著自己的“懶人廚房”，展示著自己的拿手“好菜”。

　　炒菜機(jī)相當(dāng)于三級(jí)大廚廚藝？

　　廚師：電腦程序可以存儲(chǔ)炒菜時(shí)間，但難以把握火候

　　對(duì)于自動(dòng)炒菜機(jī)的廚藝，使用者也是各有看法。王小姐覺(jué)得不錯(cuò)，但常州的韋小姐則不這么認(rèn)為，她家的機(jī)器如今被束之高閣，長(zhǎng)期不用了。“燒蔬菜太爛，而且速度太慢！”自己喜歡做菜的韋小姐覺(jué)得，做菜是一種享受，看著機(jī)器人在那做一點(diǎn)樂(lè)趣沒(méi)有。而南京市民夏女士則認(rèn)為，自動(dòng)炒菜機(jī)炒的菜不入味，顏色看著很好看，但吃進(jìn)嘴里不夠香，“我猜和火候有關(guān)！”

　　夏女士說(shuō)，她家的自動(dòng)炒菜機(jī)用了1個(gè)月就送人了，她老公還是喜歡吃她親手做的菜。不過(guò)她覺(jué)得，沒(méi)有油煙確實(shí)是這款機(jī)器的好處。“自動(dòng)炒菜機(jī)實(shí)現(xiàn)了炒菜過(guò)程的自動(dòng)化，不會(huì)炒菜、不想炒菜、沒(méi)時(shí)間炒菜、炒不出可口菜的人在家里就能做出與廚師水平相當(dāng)?shù)拿牢都央取！?/p>

　　網(wǎng)絡(luò)上，有很多品牌的自動(dòng)炒菜機(jī)廣告，談到炒菜水平，商家說(shuō)機(jī)器可以達(dá)到3級(jí)廚師水平，完全可以和正規(guī)廚師旗鼓相當(dāng)，因?yàn)樗麄儥C(jī)器芯片里存儲(chǔ)的炒菜時(shí)間和火候控制這些信息，都是從專業(yè)廚師那“學(xué)”來(lái)的。

　　中國(guó)美食世界聞名，傳承千年的中國(guó)廚藝會(huì)被這小小的機(jī)器人繼承？記者采訪了國(guó)家特級(jí)廚師、南京金陵晶元酒店總廚王柱民。王柱民告訴記者，目前國(guó)內(nèi)的廚師級(jí)別由低到高依次是初級(jí)(包括3-4級(jí)別)、中級(jí)(包括1-2級(jí))、高級(jí)(包括特3級(jí)-特1級(jí))“所以說(shuō)3級(jí)屬于入門級(jí)廚師，把菜燒熟，不燒焦，基本掌握口味搭配是這一級(jí)的主要要求。”

　　而且對(duì)于自動(dòng)炒菜機(jī)將作料、食材一起放進(jìn)鍋烹制的操作步驟，王柱民也覺(jué)得有些不對(duì)，因?yàn)樽霾酥v究順序，有些食材需要提前放下去用高溫過(guò)油，有些則需要最后下鍋用小火燉。

　　炒菜機(jī)能控制油溫確保沒(méi)油煙，炒菜更鮮？

　　廚師：不同菜有不同油溫要求，有時(shí)溫度不夠味道出不來(lái)

　　自動(dòng)炒菜機(jī)的一大特點(diǎn)是沒(méi)有油煙，廠家宣稱機(jī)器可以將油溫控制在沸點(diǎn)，保證沒(méi)有油煙，炒出來(lái)的菜也更加新鮮。“不同食材不同做法都要用到不同的火候，連作料也不例外。油的溫度不上來(lái)，味道有時(shí)出不來(lái)！”王柱民說(shuō)，業(yè)內(nèi)的俗話說(shuō)油、鹽都要有“鍋氣”，不用一定高溫的油，作料的香味出不來(lái)，也很難做出“入味”的菜。“比如韭菜，如果油溫不高，炒出來(lái)的韭菜就會(huì)水多，爛爛的。油溫高低和菜燒出來(lái)是否新鮮無(wú)關(guān)。”

　　自動(dòng)炒菜機(jī)有上下兩個(gè)加熱器，下面的加熱器采用傳導(dǎo)加熱的方式對(duì)蔬菜等食材加熱，上面的加熱器則通過(guò)輻射加熱的方式對(duì)肉類食材加熱，再配合鍋中間水平旋轉(zhuǎn)的“撥桿”，讓蔬菜和肉類均勻受熱，同時(shí)熟。商家說(shuō)，這一功能就像大廚翻鍋一樣。王柱民說(shuō)，上下加熱的具體效果他不好說(shuō)，單從原理上講，確實(shí)可以說(shuō)保證食材受熱均勻了。“中國(guó)的烹飪是一門藝術(shù)，包括刀工、火工等多方面的技藝，機(jī)器人它能懂嗎？”王柱民覺(jué)得，自動(dòng)炒菜機(jī)對(duì)于那些想自己做菜又懶得動(dòng)手的人是個(gè)很好的發(fā)明，但想對(duì)廚師這行構(gòu)成威脅，他覺(jué)得幾乎沒(méi)可能。說(shuō)起炒菜機(jī)器人的技術(shù)，王小姐和老公覺(jué)得說(shuō)得過(guò)去，“沒(méi)爸媽做的菜香，和飯店更是不好比，而且綠色蔬菜總炒得爛爛的，也可能是我時(shí)間沒(méi)設(shè)定好。”王小姐覺(jué)得，自動(dòng)炒菜機(jī)對(duì)她和老公這樣的懶人還是很有用的。

　　自動(dòng)掃地、自動(dòng)洗碗 “懶人機(jī)”越來(lái)越多

　　自從“機(jī)器人”這個(gè)名詞被創(chuàng)造出來(lái)后，人類就一直夢(mèng)想讓“機(jī)器人”將人們從繁瑣的家務(wù)中解放出來(lái)，讓它們?nèi)プ霾恕⑾匆路�、收拾家�?wù)、照看孩子，自己可以過(guò)上什么事不用管的懶人生活。昨天，記者在南京新街口附近的大型家電銷售店走了一圈，發(fā)現(xiàn)各種幫人們解決家務(wù)煩惱的“懶人機(jī)”越來(lái)越多，服務(wù)越來(lái)越周到。電飯煲不僅可煮飯還可以燒菜煮湯；洗衣機(jī)可以洗也可以“晾”，臟衣服丟進(jìn)去拿出來(lái)就是可以穿的干凈衣服。這些還不算新奇，一些新領(lǐng)域也在不斷被智能機(jī)器覆蓋，自動(dòng)面包機(jī)、自動(dòng)包子機(jī)讓市民在家就能做出世界各地的糕點(diǎn)；自動(dòng)煎鍋、自動(dòng)煲鍋?zhàn)屢酝�需要人長(zhǎng)時(shí)間在灶臺(tái)前盯著的美食完全可以交給機(jī)器人自己掌控；自動(dòng)洗碗機(jī)、自動(dòng)消毒機(jī)，吃完了飯，碗筷也不用人動(dòng)手，直接放進(jìn)機(jī)器人肚子里就可以。

　　除此之外，一些更加高度智能的機(jī)器甚至已走出廚房。記者看到一種很像小飛碟的機(jī)器人，直徑和籃球差不多大。這是自動(dòng)掃地機(jī)，它能夠清掃墻邊和物體的邊緣。智能系統(tǒng)有一對(duì)用來(lái)檢測(cè)墻或家具邊緣的探頭。當(dāng)檢測(cè)到墻邊時(shí)，就會(huì)自動(dòng)調(diào)整自己的運(yùn)行方式，使得自己能順著墻邊行走，它還可以鉆到沙發(fā)和其他家具底下去做清潔工作，也可以讓它清洗家具比如桌面。干完活兒后，或者電快用完的時(shí)候，它會(huì)自己找到插座充電。“掃地多累啊，自動(dòng)掃地機(jī)絕對(duì)懶人必備！”銷售人員告訴記者這種機(jī)器賣得特別好。而一旁陪著女兒選購(gòu)該機(jī)器的何女士，搖著頭說(shuō)，現(xiàn)在人真是越來(lái)越懶了，連地都不愿掃了。